Se você busca uma carne super macia, suculenta e cheia de sabor, essa maminha na panela de pressão é a escolha perfeita! Com poucos ingredientes e um preparo simples, ela desmancha na boca e fica envolvida em um molho irresistível. Ideal para servir com arroz, purê ou até mesmo em sanduíches. O segredo está no cozimento lento sob pressão, garantindo uma textura impecável. Faça hoje mesmo e surpreenda-se com essa delícia!
Maminha na Panela de Pressão
Ingredientes
- 1 peça de maminha (aprox. 1 kg)
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional)
- 1 folha de louro (opcional, para um sabor mais intenso)
- 2 colheres (sopa) de molho shoyu
- 1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão
- 1 tomate grande picado (ou 1/2 lata de tomate pelado)
- 1 xícara (chá) de caldo de carne (ou água com 1/2 tablete de caldo)
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate (para um molho mais encorpado)
Instruções
1️⃣ Selar a carne:
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- Aqueça o óleo na panela de pressão.
- Coloque a peça de maminha e doure bem de todos os lados, criando uma crosta saborosa. Retire e reserve.
2️⃣ Refogar os temperos:
- Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até dourar.
- Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto.
3️⃣ Criar o molho:
- Adicione o tomate picado e mexa até começar a desmanchar.
- Junte o extrato de tomate, o molho shoyu, o vinagre (ou limão), o louro e os temperos.
- Mexa bem e despeje o caldo de carne.
4️⃣ Cozimento na pressão:
- Volte a maminha para a panela e tampe.
- Assim que pegar pressão, cozinhe por 40 minutos em fogo médio-baixo.
5️⃣ Finalização:
- Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e abra a panela.
- Com um garfo, desfie a carne dentro do próprio molho.
- Se o molho estiver muito ralo, deixe ferver sem tampa até engrossar.
