Se você gosta de biscoito de polvilho crocante por fora e macio por dentro, vai adorar essa versão caseira feita com polvilho azedo e queijo. A receita é simples, rende bem e leva ingredientes que você provavelmente já tem em casa. É só misturar tudo em uma tigela, dar o ponto com água morna e modelar com colher. Perfeita para acompanhar um café fresquinho.
Biscoitão de polvilho
Ingredientes
- 1 ovo
- 400 g polvilho azedo
- 100 ml óleo
- 100 ml leite (em temperatura ambiente)
- 1 colher (chá) rasa sal
- 50 g queijo mussarela ralado
- água morna (quanto baste para dar o ponto)
Instruções
- Em uma tigela grande, coloque o leite, o óleo e o ovo. Misture bem com uma colher ou fouet até ficar homogêneo.
- Acrescente o polvilho azedo e o sal. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
- Adicione um pouco da água morna e mexa novamente. Se a massa ainda estiver pesada ou seca, vá colocando mais água aos poucos, até obter uma massa lisa, uniforme e um pouco pegajosa.
- Acrescente o queijo mussarela ralado e misture bem.
- Com o auxílio de uma colher, vá pegando porções da massa e colocando diretamente em uma forma levemente untada, moldando os biscoitões no formato desejado.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que fiquem crescidos, dourados e com casquinha crocante.
Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Biscoitão de Polvilho Perfeito
Misture os líquidos antes de adicionar o polvilho para facilitar a massa.Adicione a água morna aos poucos, até a massa ficar lisa e úmida.
Modele com colheradas sem achatar, deixando espaço entre os biscoitos.
Use polvilho azedo para garantir leveza e casquinha crocante.
Conservação e Armazenamento
Deixe esfriar completamente antes de guardar em pote bem fechado.Conserve por até 3 dias em temperatura ambiente, longe da umidade.
Para voltar a ficar crocante, aqueça na air fryer ou forno.
Também é possível congelar os biscoitos já assados.
Perguntas Frequentes
Posso usar polvilho doce? Não é recomendado, altera a textura. Precisa untar a forma? Só se ela não for antiaderente. Dá para usar outro queijo? Sim, desde que derreta bem. Posso fazer a massa com antecedência? O ideal é assar na hora.Experimente também
Se você gostou dessa receita de biscoitão de polvilho, vale a pena experimentar outras versões que também fazem sucesso. O Biscoito de Polvilho Frito é crocante, sequinho e perfeito para acompanhar um café bem forte.Já o Biscoito de Polvilho Assado tem preparo simples e rende bastante — ideal para ter sempre em casa.
