A cebolete é um acompanhamento clássico do churrasco brasileiro, feita com cebola fatiada bem fina e curtida no vinagre até ficar macia, suculenta e bem temperada, realçando o sabor das carnes, da linguiça e até do pão, além de ser simples, econômica e rápida de preparar, perfeita para completar a mesa do churrasco.

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Cebolete

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Preparo 10

Total 10

Categoria Salada

Cozinha Brasileira

Serve 4 porções

Calorias 55 kcal

Ingredientes

3 cebolas roxas, fatiadas fininhas em meia-lua
1/2 maço de cebolinha cortada em rodelas médias
1/3 xícara (chá) de vinagre (de álcool ou maçã)
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 colher (chá) de orégano ou chimichurri (opcional)

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Instruções

Coloque a cebola e a cebolinha em uma travessa grande.
Tempere com sal, pimenta, vinagre e azeite
Misture bem até a cebola ficar totalmente envolvida no líquido.
Deixe descansar por 20 a 30 minutos para ficar bem curtida.
Sirva.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Fatie a cebola o mais fina possível para garantir textura macia e sabor suave.
Use uma travessa grande para que a cebola fique bem espalhada e absorva melhor o tempero.
Não economize no vinagre e no azeite; a cebolete deve ficar visivelmente molhada.
Deixe descansar pelo menos 20 minutos para a cebola ficar bem curtida.
Ajuste o sal somente após alguns minutos de descanso, pois o vinagre intensifica o sabor.

Conservação e Armazenamento

Guarde a cebolete em recipiente bem fechado na geladeira.
Consuma preferencialmente em até 48 horas para manter frescor e textura.
Antes de servir novamente, misture para redistribuir o vinagre e o azeite.
Evite congelar, pois a cebola perde textura e sabor.

Perguntas Frequentes

Posso usar cebola branca no lugar da roxa?

Pode, mas a cebola roxa fica mais suave e bonita após o curtimento.

Precisa lavar a cebola antes de temperar?

Não é obrigatório, mas deixá-la alguns minutos em água gelada reduz o ardor.

Dá para fazer com antecedência?

Sim, inclusive o sabor melhora após algumas horas na geladeira.

Posso reduzir o vinagre?

Pode, mas a cebolete perde o efeito curtido característico.

Combina com quais carnes?

Vai bem com churrasco em geral, linguiça, carne bovina, frango e até pão francês.

Experimente também

Se você gosta de acompanhamentos simples e cheios de sabor para churrasco, vale experimentar a salada de tomate e cebola, que traz frescor e combina muito bem com carnes grelhadas. Outra opção prática é a cebola roxa em conserva, perfeita para servir como petisco ou para acompanhar sanduíches, hambúrgueres e pratos do dia a dia.