Esse fricassê tropical de frango é a prova de que dá pra inovar no clássico sem complicar. A combinação do creme bem encorpado com o toque levemente agridoce do abacaxi deixa o prato surpreendente e equilibrado. Fica gratinado, suculento e com aquela cara de comida feita em casa. Perfeito para um almoço diferente, mas ainda fácil de preparar. Ideal pra quem quer sair do básico e impressionar sem esforço.
Fricassê tropical
Ingredientes
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1/2 abacaxi picado em cubos
- 1 lata de milho verde (escorrido)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 copo de requeijão (200g)
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 150g de queijo mussarela ralado ou fatiado
- 100g de batata palha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções
- Em uma panela, refogue a cebola na manteiga até ficar macia.
- Adicione o alho e refogue por mais alguns segundos.
- Acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e misture bem.
- Junte o abacaxi picado e refogue por 3 a 5 minutos.
- No liquidificador, bata o milho, o creme de leite e o requeijão até formar um creme liso e homogêneo.
- Despeje esse creme na panela com o frango e misture bem.
- Cozinhe por alguns minutos até encorpar.
- Transfira para uma travessa.
- Cubra com a mussarela.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 a 20 minutos, até gratinar.
- Finalize com batata palha por cima antes de servir.
Notas
- Bata bem o creme para não ficar com pedaços de milho
- Se quiser mais cremoso, adicione um pouco de leite ao bater
- Refogar o abacaxi ajuda a reduzir a acidez
- Use queijo suficiente para gratinar bem (isso aumenta o apelo visual)
- Geladeira por até 3 dias
- Pode congelar por até 2 meses (sem batata palha)
- Reaqueça no forno ou micro-ondas
- Adicione um pouco de creme de leite ao reaquecer se necessário
Experimente também
Se você gostou dessa versão tropical e cremosa, vale muito a pena testar outras variações que fazem sucesso no dia a dia. O clássico Fricassê de frango é sempre uma escolha certeira para quem busca praticidade e sabor. Já o Fricassê de carne moída é uma alternativa econômica e igualmente deliciosa, perfeita para variar o cardápio sem abrir mão da cremosidade.
