A maionese cremosa de batata é um clássico das mesas brasileiras, perfeita para acompanhar almoços em família e churrascos de fim de semana. Com batatas macias, legumes coloridos e o sabor suave da maionese, essa receita conquista pelo equilíbrio entre leveza e cremosidade. Simples de preparar e muito versátil, ela combina com diversos pratos principais. Uma opção prática, saborosa e que agrada a todos os paladares.

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Maionese cremosa

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Preparo 15

Cozimento 25

Total 40

Categoria Acompanhamento

Cozinha Brasileira

Serve 10 porções

Calorias 280 kcal

Ingredientes

1 kg de batata
1 cenoura ralada
1 cebola pequena picada
1 lata de ervilha escorrida
500 g de maionese
Suco de 1 limão grande
4 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Instruções

Cozinhar as batatas: descasque e corte em pedaços médios. Cozinhe em água com sal até ficarem macias. Escorra bem.
Amassar ainda quente: coloque em uma tigela grande e amasse grosseiramente com garfo ou espremedor, sem virar purê totalmente, para manter pequenos pedaços.
Incorporar os ingredientes: ainda com a batata morna, adicione a cenoura, a cebola e a ervilha. Misture.
Finalizar a salada: junte a maionese, o suco do limão, o azeite, a salsinha, sal e pimenta-do-reino. Misture até obter uma textura uniforme e bem cremosa.
Servir: transfira para uma travessa, cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Use batata tipo asterix (casca rosada), pois ela fica mais firme e menos aguada.
Coloque a cebola de molho em água gelada por alguns minutos para suavizar o sabor.
Adicione a maionese com a batata ainda morna, assim ela incorpora melhor.
Se quiser um toque especial, misture um pouco de creme de leite junto com a maionese.
Experimente finalizar com azeitonas fatiadas por cima para deixar a apresentação mais bonita.

Conservação e Armazenamento

Guarde a maionese em pote de vidro ou travessa bem tampada.
Conserve sempre na geladeira, por até 3 dias.
Evite deixar em temperatura ambiente por muito tempo, principalmente em dias quentes, para não estragar.
Não é recomendado congelar, pois a maionese pode talhar.

Perguntas Frequentes

Posso usar batata inglesa comum?

Sim, mas a asterix é mais indicada por dar uma textura mais firme à salada.

Dá para substituir a maionese tradicional?

Sim, você pode usar maionese caseira, light ou até iogurte natural misturado com maionese para uma versão mais leve.

Precisa servir gelada?

Sim, o ideal é deixar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para realçar a cremosidade e o sabor.

Posso acrescentar outros ingredientes?

Sim, é comum adicionar maçã picada, frango desfiado, presunto ou azeitonas, de acordo com o gosto.

Experimente Também

Se você gostou dessa maionese cremosa de batata, também vai se surpreender com outras receitas que fazem sucesso em almoços de família e churrascos. O salpicão de frango é uma opção refrescante e versátil, combinando frango desfiado, legumes e um toque leve de maionese. Já a farofa de calabresa com bacon traz sabor marcante e crocância, perfeita para acompanhar carnes assadas ou grelhadas. Essas combinações deixam a mesa ainda mais completa e saborosa.