Esta torta de carne moída com calabresa e azeitonas é daquelas receitas clássicas que agradam todo mundo. Com uma massa leve feita no liquidificador e um recheio bem temperado, ela combina praticidade e sabor em cada pedaço. Perfeita para o lanche da tarde, para levar em reuniões de família ou até como refeição principal. Fica douradinha por fora e cremosa por dentro — impossível comer um pedaço só!
Torta de carne moída com calabresa
Ingredientes
Massa
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo
- 3 xícaras (chá) de leite
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 100 g de queijo parmesão ralado (opcional)
Recheio
- 500 g de carne moída
- 2 calabresas raladas ou bem picadas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 1 sachê (100 g) de azeitonas verdes fatiadas
- Cheiro-verde a gosto
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- 100 g de mussarela picada
Instruções
Recheio
- Em uma panela, frite a calabresa até soltar parte da gordura.
- Acrescente a carne moída e refogue até dourar.
- Adicione a cebola, o alho e o tomate.
- Tempere com sal, pimenta e orégano.
- Acrescente as azeitonas e finalize com cheiro-verde e a mussarela.
- Deixe esfriar antes de montar.
Massa
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal por 1 minuto.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos e bata até obter uma massa lisa.
- Acrescente o fermento e bata até misturar.
Montagem
- Unte uma forma com óleo.
- Despeje metade da massa no fundo da forma.
- Espalhe todo o recheio de carne moída com calabresa.
- Cubra com o restante da massa.
- Se desejar, polvilhe orégano ou queijo ralado por cima.
Notas
- Bata bem a massa no liquidificador para que fique leve e homogênea.
- Espere o recheio esfriar antes de montar a torta, isso evita que a massa fique pesada.
- Use calabresa ralada ou bem picada para distribuir melhor o sabor.
- Para um toque extra, adicione um pouco de queijo mussarela na cobertura antes de levar ao forno.
- Deixe a torta descansar por 10 minutos após assar antes de cortar, para firmar a textura.
- Guarde na geladeira por até 3 dias, em recipiente bem fechado.
- Para congelar, corte em pedaços e embale individualmente em filme plástico ou potes.
- No freezer, pode durar até 3 meses sem perder o sabor.
- Para reaquecer, leve ao forno ou air fryer a 180 °C por alguns minutos, até ficar crocante novamente.
Experimente também
Se você gostou dessa torta de carne moída com calabresa e azeitonas, vai adorar outras variações igualmente práticas e saborosas. A torta de frango com requeijão é uma opção cremosa e leve, perfeita para quem prefere um recheio mais suave. Já a torta bauru traz aquele sabor clássico de presunto, queijo e tomate, lembrando o famoso sanduíche paulista em versão assada. Todas seguem a mesma base de massa de liquidificador e são ótimas para lanches, festas ou refeições rápidas.
