Se você quer uma torta diferente, saborosa e com textura bem cremosa, essa torta de frango com massa de mandioca é uma ótima escolha. A base fica macia por dentro, levemente dourada por fora e combina perfeitamente com o recheio cremoso de frango. É uma receita simples, que rende bem e fica bonita até para servir em um almoço especial. Depois de pronta, cada fatia fica firme e cheia de sabor.
Torta de frango com massa de mandioca
Ingredientes
Massa
- 500 g de mandioca cozida
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 colher (chá) de sal
- pimenta-do-reino a gosto
Recheio
- 400 g de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de manteiga ou óleo
- 1/2 caixa de creme de leite (100 g)
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- cheiro-verde a gosto
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Cobertura
- 80 g de muçarela ralada
- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
Instruções
Prepare a massa
- Amasse a mandioca ainda morna até virar um purê liso.
- Misture a manteiga, o sal e a pimenta até formar uma massa macia e modelável.
- Deixe esfriar completamente para ficar mais firme.
Faça o recheio
- Refogue a cebola na manteiga até ficar transparente.
- Adicione o alho e o frango desfiado.
- Tempere com sal e pimenta.
- Misture o creme de leite e o requeijão.
- Cozinhe por 2 minutos até ficar bem cremoso.
- Finalize com cheiro-verde.
- Deixe esfriar.
Monte a torta
- Unte uma forma de fundo removível e forre o fundo e as laterais com a massa de mandioca, pressionando com uma espátula.
- Faça alguns furinhos no fundo com um garfo.
- Leve ao forno 200°C por 20 minutos para pré-assar.
Finalização
- Retire do forno e coloque o recheio de frango.
- Cubra com muçarela e parmesão.
- Volte ao forno por 15 minutos, até gratinar.
Notas
- Deixe a mandioca esfriar antes de montar a torta para que a massa fique mais firme e fácil de modelar.
- Amasse bem a mandioca para evitar pedaços grandes que podem quebrar a massa.
- Faça furinhos no fundo da massa antes de pré-assar para evitar que ela estufe no forno.
- Use frango bem desfiado para que o recheio fique mais uniforme e cremoso.
- Não exagere no creme de leite para que o recheio não fique líquido demais.
- Pré-assar a base ajuda a torta a ficar mais estruturada e facilita na hora de desenformar.
- Espere alguns minutos após sair do forno antes de cortar para que a torta firme melhor.
- Guarde a torta na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias.
- Para reaquecer, leve ao forno por alguns minutos para recuperar a textura da massa.
- Também é possível aquecer no micro-ondas, mas a base pode ficar um pouco mais macia.
- A torta pode ser congelada por até 2 meses já assada e completamente fria.
- Para congelar, corte em porções individuais e embale bem para evitar ressecamento.
- Descongele na geladeira antes de aquecer novamente.
Experimente também
Se você gostou dessa torta de frango com massa de mandioca, vale a pena experimentar outras versões igualmente saborosas. Uma ótima alternativa é a Torta de frango com massa de batata, que fica mais suave e com textura bem macia. Outra opção interessante é a Torta de frango com massa de tapioca, que resulta em uma base leve e diferente, perfeita para variar o cardápio do dia a dia sem perder a praticidade na cozinha. Essas variações mantêm o recheio cremoso de frango, mas trazem novas texturas que deixam a receita ainda mais especial.
