Gelado, cremoso e com aquele contraste irresistível entre o azedinho do maracujá e o chocolate, esse Pudim Sorvete é perfeito para dias quentes. A ganache vai primeiro na forma, garantindo um efeito lindo na hora de desenformar. É uma sobremesa prática, feita no liquidificador e sem precisar ir ao forno. Ideal para servir em família ou impressionar nas ocasiões especiais.
Pudim sorvete de maracujá
Ingredientes
Ganache
- 200g de chocolate
- 1 caixa de creme de leite
Pudim
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 200ml de leite
- 1 xícara de leite em pó
- Polpa de 2 maracujás
Instruções
Faça a ganache
- Derreta o chocolate no micro-ondas (de 30 em 30 segundos).
- Misture o creme de leite até virar um creme liso.
- Coloque essa ganache no fundo da forma de pudim (
- Leve ao freezer por 30 minutos, até ficar firme.
Prepare o creme
- Bata todos os ingredientes até ficar bem cremoso.
Monte
- Retire a forma do freezer e despeje o creme por cima da ganache firme.
- Leve ao freezer por cerca de 6 horas, até endurecer bem.
Para desenformar
- Passe a forma rapidamente na água morna e vire em um prato.
Notas
- Leve a ganache ao freezer pelo tempo certo para formar uma base firme.
- Bata bem o creme no liquidificador para garantir textura lisa e homogênea.
- Se quiser mais suave, coe a polpa do maracujá antes de usar.
- Use chocolate meio amargo para equilibrar o doce do leite condensado.
- Não desenforme totalmente congelado demais; espere 3 a 5 minutos fora do freezer.
- Passe a forma rapidamente na água morna para soltar com facilidade.
- Utilize forma de silicone ou antiaderente para facilitar o desenforme.
- Mantenha sempre armazenado no freezer.
- Conserve em recipiente fechado ou coberto com plástico filme.
- Evite deixar fora do freezer por muito tempo para não perder a textura.
- Pode ser armazenado por até 7 dias congelado.
- Não recongele após descongelar completamente.
- Corte apenas a quantidade que for servir e retorne o restante ao freezer.
Experimente também
Se você gostou dessa versão de maracujá com ganache, vale a pena testar outras variações igualmente cremosas e práticas. O pudim sorvete de doce de leite é uma ótima opção para quem prefere sobremesas mais intensas e bem caramelizadas. Outra alternativa fácil é o Pudim de sorvete na travessa, perfeito para quem quer praticidade e não faz questão de desenformar. São versões simples, feitas no liquidificador e ideais para variar o cardápio das sobremesas geladas.
