Arroz com carne moída e batata é aquele prato completo feito em uma panela só, perfeito para o dia a dia corrido. Fica bem temperado, com a batata macia e a carne soltinha misturada ao arroz. É receita simples, econômica e que rende bem. Ideal para um almoço caseiro que sustenta e agrada toda a família.
Arroz com carne moída e batata
Ingredientes
- 400g de carne moída
- 2 xícaras de arroz cru
- 3 batatas médias em cubos
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado (opcional)
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- 4 xícaras de água quente
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Instruções
- Aqueça uma panela grande e adicione o óleo. Coloque a carne moída e deixe dourar bem antes de mexer demais. Espalhe no fundo da panela e só depois comece a soltar os pedaços. Deixe criar aquela leve crostinha no fundo — é isso que dá sabor.
- Quando a carne estiver bem dourada e sequinha, aí sim adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa por alguns segundos.
- Tempere com sal, pimenta e, se quiser, páprica ou colorau. Adicione o tomate e deixe murchar levemente.
- Coloque as batatas em cubos e misture bem. Acrescente o arroz cru e mexa por 1 minuto para envolver tudo no tempero.
- Despeje a água quente, ajuste o sal se necessário e deixe cozinhar em fogo médio até começar a secar.
- Abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe até o arroz ficar macio e a batata cozida, cerca de 15 a 20 minutos.
- Desligue o fogo, finalize com cheiro-verde e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Notas
- Doure bem a carne antes de colocar qualquer tempero para garantir mais sabor.
- Não mexa a carne o tempo todo no início; deixe criar leve crostinha no fundo da panela.
- Corte a batata em cubos médios para que cozinhe no mesmo tempo do arroz.
- Use água quente para não interromper o cozimento.
- Ajuste o sal somente depois de colocar a água, pois o volume aumenta.
- Se quiser mais úmido, acrescente meia xícara extra de água.
- Deixe descansar 5 minutos com a panela tampada antes de servir.
- Espere esfriar antes de guardar na geladeira.
- Armazene em pote fechado por até 3 dias sob refrigeração.
- Para congelar, divida em porções individuais e consuma em até 3 meses.
- Descongele sob refrigeração ou direto na panela com um pouco de água.
- Ao reaquecer, adicione 1 a 2 colheres de sopa de água para recuperar a umidade.
- Evite reaquecer várias vezes para não ressecar o arroz.
Pode sim. O preparo é o mesmo, apenas ajuste o sal e os temperos. Posso fazer com arroz integral?
Pode, mas será necessário aumentar o tempo de cozimento e a quantidade de água. A batata pode virar purê no meio do arroz?
Se cortar muito pequena ou mexer demais durante o cozimento, pode desmanchar. Prefira cubos médios. Dá para fazer sem tomate?
Sim. O tomate é opcional e serve apenas para dar leve acidez e cor. Posso acrescentar outros legumes?
Pode incluir milho, ervilha ou abobrinha, mas coloque junto das batatas para cozinhar no mesmo tempo.
Experimente também
Se você gostou dessa versão prática feita em uma panela só, vale testar outras combinações que também resolvem o almoço sem complicação. O Arroz de forno com carne moída é uma ótima opção para reaproveitar sobras e ainda garantir aquela camada gratinada que todo mundo gosta. Já a Carne moída com batata tradicional é perfeita para servir com arroz branco soltinho ou até com pão francês, rendendo uma refeição simples e cheia de sabor.
