O pé de moleque cremoso é uma versão irresistível do tradicional doce brasileiro. Com textura macia, sabor intenso de amendoim e um creme que derrete na boca, essa receita é perfeita para servir de colher em festas juninas ou em qualquer época do ano. Fácil de preparar, ela conquista tanto pela praticidade quanto pelo sabor caseiro que lembra a infância.

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Pé de moleque cremoso

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Preparo 10

Cozimento 20

Categoria Doce

Cozinha Brasileira

Serve 8 porções

Calorias 380 kcal

Ingredientes

2 xícaras (chá) de amendoim torrado sem pele
1 lata de leite condensado (395g)
1 caixa de creme de leite (200g)
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 pitada de sal (opcional)

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Instruções

Em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
Acrescente a manteiga e misture bem.
Adicione o leite condensado aos poucos, mexendo sem parar para incorporar ao caramelo.
Junte o creme de leite e continue mexendo até obter um creme homogêneo.
Acrescente o amendoim torrado.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até a mistura engrossar e ficar bem cremosa.
Quando atingir uma consistência semelhante a um brigadeiro mole, desligue o fogo.
Transfira para uma travessa ou tigela e deixe amornar antes de servir.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Use amendoim torrado sem pele para um sabor mais intenso.
Mexa sem parar durante todo o preparo.
Cozinhe em fogo baixo após adicionar o leite condensado.
Não deixe a mistura engrossar demais na panela.
Adicione uma pitada de sal para realçar o sabor do amendoim.
Se desejar mais textura, reserve um pouco de amendoim para acrescentar no final.
Sirva morno para aproveitar a cremosidade máxima.
Utilize uma panela de fundo grosso para evitar que o doce grude.

Conservação e Armazenamento

Guarde em recipiente com tampa bem fechada.
Conserve na geladeira por até 5 dias.
Retire da geladeira alguns minutos antes de servir.
Se endurecer, aqueça rapidamente no micro-ondas.
Evite deixar o doce em temperatura ambiente por muitas horas.
Não armazene próximo a alimentos com cheiro forte.
Mantenha sempre utensílios limpos ao servir.
Pode ser congelado por até 30 dias.

Perguntas Frequentes

Posso usar amendoim com pele?

Sim. Porém, o amendoim sem pele deixa o doce mais suave e com aparência mais uniforme.

O pé de moleque cremoso fica duro depois de frio?

Ele tende a ficar mais firme após refrigerado, mas continua cremoso. Basta deixar alguns minutos em temperatura ambiente antes de servir.

Posso substituir o creme de leite?

O creme de leite é responsável pela textura cremosa da receita. Substituí-lo pode alterar significativamente o resultado final.

Dá para fazer com amendoim sem açúcar?

Sim. O ideal é utilizar amendoim torrado sem sal e sem açúcar para equilibrar melhor o sabor do doce.

Posso congelar a receita?

Sim. O pé de moleque cremoso pode ser congelado por até 30 dias em recipiente bem fechado.

Como saber o ponto certo do doce?

O ponto ideal é quando a mistura está encorpada, mas ainda cremosa, semelhante a um brigadeiro mole.

Posso servir em porções individuais?

Sim. A receita fica ótima servida em copinhos ou potinhos individuais para festas e eventos.

É possível fazer a receita sem manteiga?

Sim, mas a manteiga ajuda a dar brilho e melhora a textura final do doce.

Experimente Também

Se você gosta de doces à base de amendoim, vale a pena experimentar outras receitas que fazem sucesso nas festas juninas e em qualquer época do ano. A Palha italiana de paçoca combina a cremosidade do brigadeiro com o sabor marcante da paçoca, resultando em uma sobremesa irresistível. Outra opção é o Pé de moleque com leite condensado, uma versão mais macia e cremosa do clássico, perfeita para quem prefere doces menos crocantes. São alternativas deliciosas para variar o cardápio e surpreender a família com novos sabores.