Esse amendoim doce tipo cri cri é aquele clássico que todo mundo já viu em feira ou praia — crocante, brilhante e impossível de parar de comer. O melhor é que ele leva só três ingredientes e fica pronto rapidinho. Durante o preparo, o açúcar passa por uma fase esbranquiçada antes de caramelizar, o que é totalmente normal. No final, você tem um petisco simples, barato e que rende muito. Perfeito pra fazer em casa e até vender.
Amendoim cri cri
Ingredientes
- 500g de amendoim cru sem casca
- 2 xícaras de açúcar (360g)
- 1 xícara de água (240ml)
Instruções
- Coloque o amendoim, o açúcar e a água em uma panela e misture bem ainda fora do fogo.
- Leve ao fogo médio até começar a ferver. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e mexa de vez em quando.
- Quando a calda começar a secar e o açúcar ficar esbranquiçado (cristalizando), passe a mexer sem parar para envolver bem todos os amendoins.
- Assim que estiver todo seco e açucarado, desligue o fogo e transfira para uma assadeira, espalhando bem para não grudar.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos, mexendo na metade do tempo, até ficar bem crocante.
- Retire do forno, deixe esfriar completamente e sirva.
Notas
- Use panela larga para o açúcar cristalizar de forma uniforme
- Não aumente o fogo para “acelerar”, isso pode queimar o açúcar
- Quando começar a esbranquiçar, mexa sem parar até o final
- Espalhe bem na assadeira para não formar blocos
- Mexa o amendoim na metade do tempo no forno para secar por igual
- Espere esfriar completamente antes de guardar, senão perde a crocância
- Guarde em pote bem fechado para evitar umidade
- Mantenha em local seco e fresco, longe do fogão
- Não leve à geladeira, isso pode deixar o amendoim murcho
- Se perder crocância, leve ao forno por alguns minutos para recuperar
- Consuma em até 7 dias para melhor textura e sabor
Experimente também
Se você gostou desse amendoim doce crocante, vale a pena testar outras sobremesas fáceis que também fazem sucesso com poucos ingredientes. Para quem quer algo mais cremoso e perfeito para ocasiões especiais, o Ovo de Páscoa na travessa é uma ótima escolha, com camadas irresistíveis que lembram sobremesa de confeitaria. Já para um doce leve e que impressiona pela textura, o Mousse de chocolate aerado é daqueles que parecem difíceis, mas ficam prontos rapidamente e com resultado incrível.
