Nada como o cheirinho de pão de queijo saindo do forno para deixar qualquer manhã mais gostosa. Essa receita tradicional com polvilho azedo resulta em pãezinhos crocantes por fora e macios por dentro, com aquele sabor irresistível de queijo. Perfeita para acompanhar um café passado na hora, ela combina simplicidade e sabor caseiro. Prepare-se para agradar toda a família!
Pão de queijo com polvilho azedo
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de polvilho azedo (aproximadamente 250g)
- 1/2 xícara (chá) de óleo (milho ou girassol)
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de sal
- 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo meia-cura ralado (ou parmesão, ou muçarela)
- 2 ovos médios
Instruções
- Em uma panela, ferva o leite, a água, o óleo e o sal.
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo. Escalde-o com a mistura quente, mexendo bem com uma colher até formar uma farofa úmida.
- Deixe esfriar um pouco e adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição.
- Acrescente o queijo ralado e misture até a massa ficar homogênea e grudenta.
- Com as mãos levemente untadas com óleo, modele bolinhas e coloque em uma assadeira (não precisa untar).
- Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourarem levemente.
Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Pão de Queijo Perfeito
- Use ovos em temperatura ambiente para uma massa mais fácil de modelar.
- O queijo meia-cura garante o sabor tradicional, mas você pode misturar com parmesão para dar um toque mais marcante.
- Se a massa ficar muito mole, adicione um pouco mais de polvilho aos poucos.
- Para um pão de queijo ainda mais crocante, asse em forno bem pré-aquecido a 200 °C.
- Pode congelar as bolinhas antes de assar e levar direto ao forno quando quiser.
- Na geladeira: guarde os pães de queijo assados em pote fechado por até 3 dias. Aqueça no forno ou air fryer para voltar a textura.
- No congelador: congele as bolinhas cruas em uma forma e, depois de duras, transfira para saquinhos. Duram até 3 meses no freezer.
- Para assar congelado: leve direto ao forno preaquecido e asse por 5 a 10 minutos a mais que o tempo normal.
