Esses bolinhos de brócolis assados são uma ótima opção para quem busca uma receita leve, nutritiva e deliciosa. Crocantes por fora e macios por dentro, eles aproveitam todo o sabor do brócolis com um toque de queijo que faz toda a diferença. Perfeitos para servir como acompanhamento, lanche da tarde ou até petisco, eles são simples de preparar e assam rapidinho no forno — sem fritura e sem sujeira na cozinha. Uma receita prática, saudável e cheia de sabor para o dia a dia!

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Bolinho de brócolis assado

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Preparo 15

Cozimento 30

Total 45

Categoria Acompanhamento

Cozinha Brasileira

Serve 15 unidades

Calorias 30 kcal

Ingredientes

2 xícaras de brócolis cozido e bem picado
1 ovo
1/2 xícara de aveia em flocos finos (ou farinha de aveia)
1/2 xícara de queijo muçarela ralado
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
1/2 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Azeite para untar

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Instruções

Cozinhe o brócolis rapidamente em água fervente com uma pitada de sal por 3 a 4 minutos. Escorra bem e pique em pedaços pequenos.
Em uma tigela, misture o brócolis picado, o ovo, a aveia, os queijos, a cebola, o alho, o sal, a pimenta e o cheiro-verde.
Mexa até formar uma massa úmida e modelável.
Modele os bolinhos com as mãos ou usando duas colheres.
Unte uma assadeira com azeite e disponha os bolinhos, deixando espaço entre eles.
Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
Retire do forno e sirva ainda quentinho.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Escorra bem o brócolis após o cozimento para que a massa não fique úmida demais.
Se preferir uma textura mais firme, adicione um pouco mais de aveia ou farinha até dar ponto.
Use queijos mais curados, como parmesão ou meia-cura, para realçar o sabor.
Pré-aqueça bem o forno antes de colocar os bolinhos, isso ajuda a deixá-los mais crocantes.
Para um toque especial, pincele um fio de azeite sobre os bolinhos antes de assar.

Conservação e Armazenamento

Os bolinhos podem ser guardados em um pote fechado na geladeira por até 3 dias.
Para congelar, disponha-os em uma assadeira até endurecer e depois armazene em saquinhos próprios para freezer por até 3 meses.
Na hora de consumir, aqueça no forno ou na airfryer para manter a textura crocante.

Perguntas Frequentes

Posso usar brócolis cru?

Não é o ideal. O brócolis cru solta água durante o cozimento e pode deixar os bolinhos moles. Prefira cozinhar rapidamente antes de picar.

Posso substituir a aveia por outra farinha?

Sim, pode usar farinha de trigo, farinha de arroz ou até farinha de rosca. Ajuste a quantidade até atingir o ponto de modelar.

Posso fazer na airfryer?

Sim. Asse a 180 °C por cerca de 15 a 18 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem douradinhos.

Dá para adicionar proteína?

Sim, frango desfiado, atum ou ricota são ótimas opções para deixar a receita mais nutritiva.

Experimente Também

Se você gostou desse bolinho de brócolis assado, vai adorar testar outras versões igualmente práticas e saborosas. O bolinho de legumes frito é uma ótima pedida para quem quer variar nos ingredientes e aproveitar sobras da geladeira, ficando crocante por fora e macio por dentro. Já o bolinho de arroz assado é perfeito para reaproveitar o arroz do dia anterior, rendendo um lanche leve e cheio de sabor. Vale experimentar todas as opções e descobrir qual combina mais com o seu dia a dia!