Nada como um bom prato de espaguete à bolonhesa para deixar o almoço com cara de domingo! Esta versão caseira ganha um toque especial com pimentões coloridos e manjericão fresco, que realçam o sabor e o aroma do molho. É uma receita simples, saborosa e perfeita para reunir a família à mesa.
Espaguete com carne moída e pimentões
Ingredientes
- 500 g de espaguete
- 400 g de carne moída
- 1 cebola média fatiada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão vermelho fatiado
- 1/2 pimentão verde fatiado
- 1/2 pimentão amarelo fatiado
- 2 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 colher (chá) de orégano
- 1 pitada de açúcar (para corrigir a acidez)
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Folhas de manjericão fresco para finalizar
Instruções
Cozinhe o macarrão
- Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe o espaguete até ficar al dente. Escorra e reserve.
Prepare o molho bolonhesa
- Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e refogue bem até ficar soltinha.
Adicione os temperos e o tomate
- Acrescente os pimentões fatiados e o tomate picado. Refogue por 3 minutos, depois junte o extrato de tomate, a água, o orégano, o sal, a pimenta e a pitada de açúcar. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 a 15 minutos, até o molho encorpar.
Monte o prato
- Misture o molho com o espaguete ou sirva o molho por cima da massa. Finalize com queijo ralado e folhas frescas de manjericão.
Notas
- Use carne moída com um pouco de gordura para deixar o molho mais saboroso e suculento.
- Cozinhe o espaguete “al dente”, pois ele continua cozinhando um pouco ao ser misturado ao molho quente.
- Acrescente uma pitada de açúcar ou uma colher de leite para equilibrar a acidez do tomate.
- Finalize o prato com queijo parmesão ralado na hora e folhas frescas de manjericão para realçar o aroma.
- Guarde o macarrão e o molho separadamente para evitar que a massa absorva o líquido.
- O molho pode ser mantido em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
- Se quiser congelar, armazene o molho em porções pequenas e congele por até 3 meses.
- Para reaquecer, adicione um fio de azeite e um pouco de água para recuperar a textura cremosa.
Experimente também
Se você gostou deste espaguete à bolonhesa com pimentões, vai adorar outras opções práticas e cheias de sabor para variar o cardápio do dia a dia. Experimente o Macarrão com iscas de carne na manteiga, uma receita rápida e muito suculenta, perfeita para quem busca uma refeição completa sem complicação. Outra dica é preparar uma Macarronada Simples, com molho caseiro e aquele gostinho tradicional que agrada toda a família. Todas são ótimas alternativas para aproveitar o mesmo tipo de massa com sabores diferentes e igualmente irresistíveis.
