A Quiche de Bacon com Alho-Poró é daquelas receitas que impressionam pela simplicidade e pelo sabor. Com massa amanteigada e um recheio cremoso e bem temperado, ela combina perfeitamente o toque defumado do bacon com a suavidade do alho-poró. É uma ótima opção para servir em almoços, jantares ou até como lanche especial. Fácil de preparar e com resultado digno de padaria, essa quiche conquista qualquer mesa.
Quiche de bacon com alho-poró
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 150g de manteiga gelada
- 1 gema
- 1 colher de sopa de água
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- Sal a gosto
Recheio
- 200g de bacon picado
- 1 talo de alho-poró fatiado
- 2 caixas de creme de leite
- 3 gemas
- 1/2 xícara de requeijão
- 200g de mussarela ralada
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- Parmesão para gratinar
- Orégano
Instruções
Massa
- Misture a farinha, o sal e a manteiga até formar uma farofa.
- Acrescente a gema, a água e o parmesão, misturando até virar uma massa lisa.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível.
- Fure a massa com um garfo e pré-asse por 10 minutos a 180°C
Recheio
- Em uma frigideira, frite o bacon até dourar. Reserve.
- Na mesma frigideira, refogue rapidamente o alho-poró.
- Em uma tigela, misture creme de leite, gemas, requeijão, mussarela, sal, pimenta e noz-moscada.
- Acrescente o bacon e o alho-poró misturados dentro do creme.
Montagem
- Despeje o recheio dentro da massa pré-assada.
- Cubra com parmesão e leve ao forno por 35 a 40 minutos.
Notas
- Mantenha a manteiga bem gelada para garantir uma massa mais crocante.
- Não trabalhe demais a massa para evitar que ela fique dura.
- Pré-asse a massa para que o fundo não fique úmido depois de adicionar o recheio.
- Bata levemente o recheio com um fouet para deixá-lo mais uniforme e cremoso.
- Misture o bacon e o alho-poró dentro do creme para que nada apareça no topo.
- Espalhe o queijo parmesão de maneira uniforme para um gratinado liso e bem dourado.
- Se quiser uma quiche mais alta, use forma menor e de bordas altas.
- Espere alguns minutos antes de desenformar, assim a quiche firma e não quebra.
- Guarde a quiche já fria em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
- Para reaquecê-la, prefira o forno para manter a massa crocante.
- Não aqueça no micro-ondas se quiser preservar a textura da massa.
- Pode congelar a quiche inteira ou em fatias por até 2 meses.
- Para congelar, envolva bem em plástico filme e coloque em saco próprio para freezer.
- Descongele na geladeira antes de levar ao forno novamente.
Experimente Também
Se você gostou desta Quiche de Bacon com Alho-Poró, vale conhecer outras combinações que fazem sucesso na cozinha. A Quiche de Calabresa é uma opção prática e muito saborosa, com tempero marcante e ótima para servir em reuniões rápidas. Já quem prefere algo mais leve pode apostar na Quiche à Marguerita, que combina tomate, manjericão e queijo, trazendo um resultado fresco e aromático. Todas seguem a mesma base de preparo, mudando apenas os recheios, o que facilita muito para variar o cardápio mantendo sempre a mesma qualidade.
