Cremosa, gelada e fácil de montar, a torta de bolacha com doce de leite é aquela sobremesa clássica que agrada em qualquer ocasião. Feita sem forno, ela combina camadas de bolacha molhada no café com um creme irresistível e cobertura de chocolate. Ideal para servir após o almoço ou em datas especiais, é sucesso garantido na mesa.
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Torta de bolacha com doce de leite
Ingredientes
- 400g de doce de leite (bem gelado)
- 300g de nata (bem gelada)
- Bolacha Maria de chocolate
- Café coado frio (para molhar as bolachas)
- 2 caixas de creme de leite (200g cada)
- 200g de chocolate meio amargo
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Instruções
Creme principal
- Na batedeira, coloque o doce de leite, a nata e 1 caixa de creme de leite, todos bem gelados.
- Bata até formar um creme homogêneo, aerado e bem cremoso. Reserve na geladeira.
- Reserve na geladeira.
Ganache de chocolate
- Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas (de 30 em 30 segundos) ou em banho-maria.
- Misture o creme de leite até formar uma ganache lisa e brilhante. Reserve até esfriar levemente.
Montagem
- Em uma travessa, faça uma camada de bolacha de chocolate, passando rapidamente cada bolacha no café frio.
- Cubra com uma camada generosa do creme de doce de leite.
- Repita as camadas até finalizar os ingredientes, terminando com creme.
Finalização
- Espalhe a ganache de chocolate por cima, cobrindo toda a superfície.
Geladeira
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
- Para melhor resultado, deixe de um dia para o outro, assim a torta fica mais firme e fácil de cortar.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Use nata, creme de leite e doce de leite bem gelados antes de bater para garantir um creme mais firme.
- Bata apenas até o creme ficar homogêneo e aerado; bater demais pode deixar a textura pesada.
- Molhe a bolacha rapidamente no café para evitar que a torta fique encharcada.
- Deixe a ganache esfriar um pouco antes de espalhar para não derreter o creme.
- Leve à geladeira de um dia para o outro para obter melhor consistência na hora de servir.
- Mantenha a torta sempre refrigerada, bem coberta, por até 3 dias.
- Evite deixar fora da geladeira por muito tempo, especialmente em dias quentes.
- Para transportar, utilize uma bolsa térmica para preservar a textura.
- Não é indicado congelar, pois o creme pode perder a cremosidade ao descongelar.
Experimente Também
Se você gosta de sobremesas cremosas e fáceis de fazer, vale experimentar o pudim sorvete de doce de leite, que combina textura gelada com sabor intenso e é perfeito para dias quentes. Outra ótima opção é o pavê de doce de leite com chocolate, uma sobremesa clássica, prática e que agrada em qualquer ocasião, ideal para quem ama camadas bem cremosas e cobertura de chocolate.
