Essa torta de bis com uva é daquelas sobremesas que chamam atenção antes mesmo da primeira colherada. A combinação do chocolate cremoso com o toque fresco das uvas cria um contraste simples, mas irresistível. Além de linda, é prática de montar e perfeita para ocasiões especiais ou aquele almoço de domingo em família. Uma receita que parece elaborada, mas que qualquer um consegue fazer em casa.
Torta de bis com uva
Ingredientes
Montagem:
- 3 caixas de Bis (ao leite ou branco)
- 1 bandeja de uva sem semente
- Granulado (opcional)
Creme
- 2 caixas de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de leite em pó
Ganache
- 300g de chocolate meio amargo
- 1 caixa de creme de leite
Instruções
Creme
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó.
- Misture bem antes de ligar o fogo para dissolver tudo.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente — ponto de creme consistente, mas ainda bem cremoso (não deixe virar brigadeiro).
- Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
Ganache
- Derreta o chocolate meio amargo (micro-ondas ou banho-maria).
- Misture com o creme de leite até formar um creme liso e brilhante.
Montagem da lateral
- Em uma forma com fundo removível, posicione os Bis em pé ao redor, formando toda a borda da torta.
Montagem das camadas
- Monte na seguinte ordem:
- Metade da ganache no fundo
- Metade do creme branco
- Camada de uvas verdes
- Restante do creme branco
- Finalize com o restante da ganache por cima
Finalização
- Decore com uvas e granulado.
- Leve à geladeira por 4 horas ou mais, até ficar bem firme.
Notas
- Use chocolate meio amargo na ganache para equilibrar o doce do creme
- Mexa o creme em fogo baixo para não talhar ou grudar no fundo
- Não deixe o creme engrossar demais, ele precisa ficar cremoso para espalhar bem
- Espere o creme esfriar um pouco antes de montar, isso evita derreter o Bis
- Seque bem as uvas antes de usar para não soltar água na torta
- Escolha uvas firmes e sem sementes para melhorar a textura
- Pressione levemente os Bis na lateral para ficarem bem firmes
- Use forma de fundo removível para facilitar na hora de desenformar
- Leve à geladeira pelo tempo completo para garantir um corte bonito
- Para um acabamento mais liso, espalhe a ganache ainda levemente morna
- Armazene na geladeira sempre bem vedada para não ressecar
- Consuma em até 3 dias para manter textura e sabor ideais
- Evite deixar fora da geladeira por muito tempo, pois o creme é sensível ao calor
- Não congele, pois a textura do creme e da uva pode ser comprometida
- Se sobrar, mantenha em pote fechado ou cubra com plástico filme
- Evite guardar perto de alimentos com cheiro forte
- Retire da geladeira poucos minutos antes de servir para melhor cremosidade
Experimente também
Se você gostou dessa torta de Bis com creme de Ninho e uva, vale a pena testar outras sobremesas na mesma linha, práticas e que fazem sucesso fácil. Uma ótima opção é o mousse de limão com Bis, que traz aquele contraste entre o doce e o azedinho, perfeito para quem prefere sobremesas mais leves. Outra sugestão que combina muito com essa proposta é o Bombom de Uva na Travessa, que também usa a fruta para equilibrar o chocolate e fica com uma textura bem cremosa. São variações simples, mas que mudam completamente o sabor e ajudam a não cair na mesmice na cozinha.
