Se você procura um lanche leve, sem farinha de trigo e super saboroso, essas tortinhas de frango com massa de tapioca são a escolha certa. Fáceis de fazer, elas são perfeitas para o dia a dia corrido — vão bem na lancheira, na marmita ou até no café da tarde. A combinação do frango desfiado com o toque do requeijão e da goma de tapioca deixa tudo macio por dentro e levemente dourado por fora. Uma receita prática, sem glúten e com cara de comida feita em casa!
Tortinha de frango low carb
Ingredientes
Recheio:
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
- 2 colheres (sopa) de tomate picado (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Massa:
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de requeijão (pode ser sem lactose)
- 4 colheres (sopa) de goma de tapioca
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
Instruções
Prepare o recheio:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados. Adicione o frango, o tomate picado (opcional), tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Misture bem e desligue o fogo. Deixe esfriar
Misture a massa:
- Em uma tigela, bata os ovos com o requeijão até obter uma mistura homogênea. Acrescente a goma de tapioca, o queijo ralado e o fermento. Misture bem.
Combine com o recheio:
- Adicione o frango desfiado já frio à massa e mexa até ficar bem incorporado. A massa ficará levemente amarelada por conta dos ovos.
Distribua nas forminhas:
- Coloque a mistura em forminhas de silicone ou em formas untadas com azeite.
Asse:
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos, ou até dourarem levemente por cima.
Sirva:
- Espere amornar e desenforme. Sirva como lanche, entrada ou até em marmitas.
Notas
Dicas de Quem Já Fez Tortinhas Salgadas de Frango para um Resultado Perfeito
- A goma de tapioca dá leveza, mas também ajuda a deixar a massa firme e sem glúten.
- Se preferir, substitua o requeijão por cream cheese ou creme de ricota.
- Pode usar frango que sobrou do almoço, desde que esteja bem temperado.
- Na geladeira: até 4 dias em pote com tampa.
- No freezer: até 30 dias. Aqueça direto na air fryer ou forno para ficar crocante.
