Clássica, saborosa e perfeita para reunir a família: essa feijoada simples traz o sabor tradicional de um dos pratos mais amados do Brasil, com preparo descomplicado. Ideal para quem quer uma refeição completa sem precisar de muitos ingredientes ou técnicas complicadas. Com carnes bem cozidas e um caldinho encorpado, ela conquista qualquer um na primeira colherada.

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Feijoada simples

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Preparo 1

Cozimento 40

Total 1 40

Categoria Prato Principal

Cozinha Brasileira

Serve 6 porções

Calorias 500 kcal

Ingredientes

500g de feijão preto
250g de carne seca (dessalgada e cortada em pedaços)
200g de costelinha suína salgada (dessalgada)
200g de linguiça calabresa em rodelas
150g de bacon em cubinhos
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 folhas de louro
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

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Instruções

1. Preparo das carnes salgadas:

Dessalgue a carne seca e a costelinha suína com antecedência, deixando de molho em água por pelo menos 12 horas e trocando a água algumas vezes.
Cozinhe separadamente a carne seca e a costelinha até ficarem macias. Reserve.

2. Preparo do feijão:

Deixe o feijão preto de molho por 8 horas. Escorra e lave.
Na panela de pressão, coloque o feijão, a carne seca, a costelinha, as folhas de louro e cubra com água (uns 2 a 3 dedos acima dos ingredientes).
Cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos após pegar pressão.

3. Refogado:

Em uma frigideira, frite o bacon até dourar. Acrescente a calabresa e deixe fritar bem.
Junte a cebola e o alho e refogue até murcharem.

4. Finalização:

Abra a panela de pressão com cuidado e misture o refogado ao feijão cozido.
Deixe ferver por mais 10 a 15 minutos em fogo médio, com a panela aberta, para apurar o sabor e engrossar o caldo.
Acerte o sal e a pimenta.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para uma Feijoada Perfeita

Dessalgue bem a carne seca e a costelinha para evitar excesso de sal.
Use uma panela de pressão para acelerar o cozimento do feijão e das carnes.
Refogar bacon e calabresa separadamente antes de juntar ao feijão realça muito o sabor.
Para engrossar o caldo, amasse alguns grãos de feijão na própria panela.
Finalize com cheiro-verde só no fim, para preservar o frescor.

Conservação e Armazenamento

A feijoada pode ser mantida na geladeira por até 3 dias, em pote bem fechado.
Para congelar, espere esfriar completamente e armazene porções individuais em potes herméticos por até 3 meses.
Ao reaquecer, acrescente um pouco de água para recuperar a textura do caldo.

Perguntas Frequentes

Posso usar só calabresa e bacon?

Sim. Se quiser uma versão ainda mais simples, a receita funciona bem só com calabresa e bacon.

Não tenho panela de pressão. Posso fazer na panela comum?

Pode, mas o tempo de cozimento do feijão aumenta para cerca de 2 a 3 horas, dependendo do tipo.

Qual a melhor forma de dessalgar a carne seca?

Deixe de molho em água fria por 12 horas na geladeira, trocando a água 3 a 4 vezes.

Dá para fazer feijoada vegana com essa base?

A base do feijão pode ser adaptada, mas nesse caso, é necessário trocar todas as carnes por legumes defumados ou proteína vegetal.

Experimente também

Se você gostou dessa feijoada simples e quer variar o cardápio com outras receitas cheias de sabor, vale a pena conferir o caldo de feijão com bacon e calabresa, ideal para dias mais frios e perfeito para reaproveitar o feijão. Se quiser uma refeição ainda mais prática, experimente o feijão tropeiro, que leva ovos, farinha e bacon.