Se você quer praticidade sem abrir mão de comida de verdade, essa marmita é perfeita pra semana. A combinação de arroz integral com carne de panela bem macia e legumes traz sustância e sabor caseiro. É daquelas receitas que rendem bem e facilitam a rotina. Ideal pra deixar pronto e só aquecer no dia a dia.
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Marmita de arroz integral com carne de panela, cenoura e batata
Ingredientes
Para o arroz integral:
- 2 xícaras de arroz integral
- 4 xícaras de água
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 fio de óleo ou azeite
- Sal a gosto
Para a carne de panela:
- 800g de carne (acém, paleta ou músculo em cubos)
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho
- 2 cenouras em rodelas
- 3 batatas médias em cubos
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Água quente (quanto baste)
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Instruções
Arroz integral:
- Refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.
- Adicione o arroz integral e refogue por 1 minuto.
- Coloque a água e o sal.
- Cozinhe em fogo médio com a panela semi-tampada por cerca de 35 a 40 minutos, até ficar macio.
- Reserve.
Carne de panela:
- Aqueça o óleo na panela de pressão e sele a carne até dourar bem.
- Adicione a cebola e o alho e refogue.
- Coloque o extrato de tomate, sal, pimenta e misture.
- Cubra com água quente, feche a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
- Abra a panela, adicione a cenoura e a batata.
- Cozinhe por mais 10 a 15 minutos (sem pressão ou com pouca pressão) até os legumes ficarem macios.
- Finalize com cheiro-verde.
Montagem das Marmitas
- Coloque uma porção de arroz integral
- Acrescente a carne com um pouco de molho
- Distribua cenoura e batata por cima
- Espere esfriar antes de fechar
Como Consumir
- Para marmitas refrigeradas, basta aquecer no micro-ondas por 2 a 3 minutos
- Se estiver congelada, o ideal é descongelar na geladeira de um dia para o outro
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Sele bem a carne antes de colocar água — isso faz toda diferença no sabor
- Use músculo ou acém para uma carne mais macia e suculenta
- Não corte os legumes muito pequenos pra não desmanchar
- Deixe um pouco de caldo — ajuda na hora de reaquecer
- Se quiser mais sabor, adicione uma folha de louro
- Dura até 3 dias na geladeira
- Pode congelar por até 3 meses
- Espere esfriar totalmente antes de tampar
- Para reaquecer, adicione um pouquinho de água
- Prefira descongelar na geladeira de um dia pro outro
Experimente também
Se você gostou dessa marmita, vale a pena testar outras variações com a mesma base de carne, que ajudam a não enjoar durante a semana. Uma ótima ideia é transformar a carne em um escondidinho de carne de panela, criando uma refeição ainda mais cremosa e reconfortante. Outra opção deliciosa é preparar uma carne de panela com mandioca, que fica ainda mais encorpada e perfeita para dias mais frios.
