Se você acha que não dá para fazer frango com aparência de assado sem usar o forno, esta receita vai te surpreender. As sobrecoxas ficam douradinhas, macias e cheias de sabor, enquanto as batatinhas cozinham junto e absorvem todo o tempero. Tudo isso usando apenas a panela de pressão e poucos ingredientes. Uma opção prática para o almoço de domingo ou para variar o cardápio da semana sem complicação.
Sobrecoxa assada na panela de pressão
Ingredientes
- 1 kg de sobrecoxas de frango
- 500 g de batatas pequenas inteiras
- 1 cebola média cortada em pedaços médios
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- 1 colher (chá) de colorau
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (sopa) de óleo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de água
Instruções
- Tempere as sobrecoxas com o alho, a páprica, o colorau, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino.
- Faça alguns furos nas batatinhas usando a ponta de uma faca para facilitar o cozimento.
- Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo médio.
- Coloque as sobrecoxas com a pele voltada para baixo, sem amontoar, e deixe dourar por cerca de 4 a 5 minutos.
- Quando estiverem bem douradas, vire as peças e deixe dourar o outro lado por mais 3 a 4 minutos.
- Acrescente a cebola e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo para que ela absorva os sabores do fundo da panela.
- Adicione as batatinhas já furadas com a ponta de uma faca e acomode-as entre os pedaços de frango.
- Despeje a água, tampe e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela e, se desejar, deixe cozinhar sem tampa por mais alguns minutos para reduzir o líquido e intensificar a cor do frango e das batatas.
- Sirva imediatamente.
Notas
- Escolha sobrecoxas de tamanho semelhante para cozinhar por igual.
- Use batatinhas pequenas para que cozinhem no mesmo tempo do frango.
- Tempere o frango com antecedência para intensificar o sabor.
- Não adicione muita água à panela.
- Aguarde a pressão sair naturalmente para manter a carne mais suculenta.
- Deixe reduzir o líquido sem tampa para obter um resultado mais dourado.
- Mexa as batatas com cuidado para não desmancharem.
- Utilize páprica defumada para um sabor que lembra frango assado.
- Evite encher demais a panela.
- Sirva logo após o preparo para aproveitar a textura ideal.
- Guarde em recipiente com tampa bem fechada.
- Espere esfriar antes de levar à geladeira.
- Conserve refrigerado por até 3 dias.
- Armazene as batatas junto com o frango para manter a umidade.
- Reaqueça em panela ou air fryer para preservar a textura.
- Evite aquecer várias vezes o mesmo alimento.
- Pode ser congelado por até 3 meses.
- Congele em porções individuais para facilitar o consumo.
- Descongele na geladeira antes de reaquecer.
- Descarte caso apresente odor ou aparência alterados.
Experimente Também
Se você gosta de receitas práticas com frango, vale a pena conhecer outras versões que fazem sucesso no dia a dia. A sobrecoxa de frango douradinha na airfryer é uma ótima alternativa para quem busca uma pele ainda mais crocante e um preparo rápido. Já as Sobrecoxas com creme de milho combinam a suculência do frango com um acompanhamento cremoso e cheio de sabor, perfeito para um almoço especial em família. São receitas simples, econômicas e que ajudam a variar o cardápio sem abrir mão da praticidade
