O frango assado é uma opção econômica, prática e cheia de sabor para a ceia de Natal. Com uma marinada simples e bem temperada, ele fica dourado por fora e suculento por dentro, perfeito para reunir a família. A receita leva poucos ingredientes e não exige técnica avançada, funcionando para qualquer nível de habilidade na cozinha. Uma alternativa caseira que entrega um resultado digno de festa.
Frango assado de natal
Ingredientes
- 1 frango inteiro (aprox. 2,5 kg a 2,8 kg)
- 5 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 80 ml de azeite
- 5 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de orégano
- 2 colheres de sopa rasas de sal
- ½ colher de sopa de pimenta calabresa
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- ½ xícara de salsinha e cebolinha picadas
- Suco de 1 limão
- 1 xícara de água
- 2 a 3 colheres de sopa de manteiga (para colocar sob a pele)
- 10 a 12 batatinhas pequenas (ou batata comum em pedaços grandes)
Instruções
- Bata no liquidificador a cebola, o alho, o azeite, a mostarda, o orégano, o sal, a pimenta calabresa, a páprica, a salsinha, a cebolinha, o suco dos limões e a água até formar uma marinada homogênea.
- Com uma faca, faça furinhos leves por toda a superfície do frango e coloque-o em uma bacia grande.
- Despeje o tempero por cima, espalhando bem por toda a superfície e cavidade interna.
- Leve à geladeira e deixe marinar por 12 horas.
- Com cuidado, solte a pele do peito e coloque pequenos pedaços de manteiga por baixo para manter a carne úmida e ajudar no dourado.
- Transfira o frango para uma assadeira e cubra com papel-alumínio sem encostar na carne.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por cerca de 1 hora e 15 minutos.
- Retire o papel-alumínio, aumente o forno para 250°C e deixe dourar.
- Cozinhe as batatinhas por 15 minutos, apenas até ficarem levemente macias, e misture com um pouco da marinada reservada.
- Nos minutos finais do assado, distribua as batatas ao redor do frango para dourarem.
Notas
- Faça furinhos leves no frango para a marinada penetrar melhor.
- Deixe marinar pelo maior tempo possível para intensificar o sabor.
- Coloque manteiga sob a pele do peito para garantir maciez e um dourado bonito.
- Use assadeira alta para manter a umidade durante o assado.
- Regue o frango com o caldo da assadeira nos minutos finais para dar brilho.
- Cozinhe as batatas antes para que dourem no forno sem ressecar.
- Não cubra o frango após retirar o alumínio para evitar que a pele perca a crocância.
- Guarde o frango assado em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
- Congele porções do frango já assado por até 3 meses.
- Reaqueça no forno para manter a textura e evitar que a pele fique borrachuda.
- Armazene as batatas separadas, pois elas amolecem mais rápido que a carne.
- Evite guardar o frango ainda quente para não criar umidade excessiva no pote.
Experimente Também
Se você gostou deste frango assado de Natal, outras receitas práticas e cheias de sabor também podem complementar seu cardápio. O Frango Assado com Maionese e Creme de Cebola é uma opção simples e muito suculenta, perfeita para quem busca um preparo rápido com resultado garantido. Já o Pernil assado com batata e cenoura traz aquele sabor tradicional de ceia, com carne macia e acompanhamentos que douram junto na mesma assadeira. São alternativas que seguem a mesma proposta de praticidade e apresentam ótimo rendimento para ocasiões especiais.
